Veckans grönsaker vecka 39 - 2025

Det är äntligen pumpatider!!!

Gör er redo för en höst full med pumpa! Eller egentligen mest vintersquash, men en och annan pumpa. I år har jag testat många nya, spännande sorter som jag vill utvärdera tillsammans med er, och vi börjar denna vecka med min personliga favorit.

Vintersquash är ett ord som inte många icke grönsaksodlare känner till. Det är ett mellanting mellan squash (som egentligen heter sommarsquash) och pumpa. Precis som med vanlig squash så äter man skalet på en vintersquash, medan pumpor har hårt skal som man inte äter. Och precis som en pumpa så går en vintersquash lagra en tid efter skörd, medan sommarsquash är en färskvara. Denna vecka ska ni få vintersquashen Uchiki Kuri som är en variant av Hokkaido. Min personliga favorit bland vintersquash och pumpor då den är behändig i storlek och väldigt smakrik. Enklaste sättet att tillaga den är att halvera, gröpa ur kärnorna, lägg med snittytan ner på en plåt och baka i ugnen på 200 grader tills du kan trycka fingret genom skalet. Klart! Eller klyfta upp den och hiva in i ugnen tillsammans med rotfrukter, skärbönor och annat som är gott att ugnsrosta. Min personliga favorit är dock att blanda bitar av pumpa och lök med goa kryddor för att sedan ugnsrosta och servera med mögelost. Länk till recept på det hittar du här.

Vill du ta tillvara på fröna så har jag ett riktigt bra tips; gör pumpakärnskrokant! Det är inte några enorma mängder med kärnor i en såpass liten vintersquash, men oj så gott det är med krokanten på en vaniljglass. Väl värt jobbet! Receptet på det hittar du på samma sida som länken ovan.

En annan nykomling som brukar dyka upp under hösten är kapkrusbär. Det bär som vi känner som physalis. Den ena sorten jag odlar har lite mindre bär men ger tidigt stor skörd och frukterna är väldigt söta och goda. Jag har skördat dessa regelbundet sedan juli och de har sedan dess legat på tork för att mogna till ordentligt. Man vill åt ett frasigt skal med en söt, orange frukt inuti. Det är nästan som att pilla ut en pärla ur en mussla för varje frukt man plockar fram ur sitt skal. Att få äta svenskodlade physalis är otroligt lyxigt!

Fänkålen kommer tillbaka denna vecka, och sen kommer det finnas en låda med blandade grönsaker som ni får välja ur. Det finns många fina grönsaker som jag fortfarande skördar av men inte i tillräcklig volym för att det ska räcka till er alla, och därför erbjuder jag er nu att få välja valfri sådan grönsak på plats.

Återkommande grönsaker är tomater, paprika och skärbönor som levererar jättefint ännu en vecka. Och som jag sagt tidigare, är det någon återkommande grönsak som du/ni inte vill ha så ofta, säg bara till! Det går alltid lösa med ett byte av grönsak. Ni kanske har tröttnat på bönor sedan länge, även om jag själv inte kan få nog nu när de är färska och så himla goda!

LÄGET I ODLINGEN

Hösten är verkligen här. Blöt jord och kalla nätter. Planta efter planta ger upp, och det märks tydligt att antalet soltimmar minskar snabbt nu. Min tid i odlingen minskar i samma takt som soltimmarna, och det är så skönt att få en lite längre stund inne på morgonen när familjen gett sig av till skola och jobb. Idag gjorde jag en plan för årets produktion av glögg, pepparkaksdeg och kolastänger och beställde kryddorna (jag vill ha ekologiskt så långt det går, och då gäller det att vara ute i god tid innan förädlingen ska dra igång.

Denna vecka ska det vara sol och torrt, så förhoppningsvis hinner jag förbereda ännu några ytor inför nästa säsong. Det är ju en gröda som ska ner innan året är slut. Den gröda som planteras tidigast av alla grödor som ska skördas nästa år. Vitlöken. Jag har en plan för ytan den ska få, men ogräs ska rensas och gödsel ska myllas ner. Utsädet kommer denna vecka, men vitlökarna får snällt vänta till december innan de åker ner i backen.

VECKANS GRÖNSAKER

• Vintersquash Uchiki Kuri

• Fänkål

• Kapkrusbär/Physalis

• Skärbönor

• Tomater

• Paprika

• Lök (gul och röd)

• Övrig grönsak (välj på plats)
  

De flesta grönsaker i listan ovan är länkmarkerade med grönt. Du kan klicka på respektive grönsak och läsa mer om själva grönsaken, hur du bäst förvarar den, några smarta allmänna tips och tillagningstips.

INFORMATION OM GRÖNSAKERNA

Vill du veta mer om en grönsak kan du klicka på den ovan, så kommer du till en sida där du hittar allmän information, förvaringsinstruktioner och tillagningstips.

Och du ...

... ikväll kl. 20:19 infaller årets höstdagjämning. Den astronomiska hösten startar på norra halvklotet. Det känns rätt mäktigt, på något sätt. Nätterna blir längre och dagarna kortare. Dags att gå ner i varv, börja dricka glögg inne i värmen i skenet av tända ljus. Om exakt två månader (22 november) har vi vår julmarknad här i Timmervik. Ett uppskattat evenemang som ger en bra start på julkänslan! Skriv in det i kalendern redan nu så du inte råkar boka upp dagen på annat.

/Josefina