GRÖNSAKER A-Ö

Vit och äggformad, lila fingerformad, rosa rund ... Aubergine kan se ut på många olika sätt, och denna värmeälskande grönsak går att tillaga och äta på många sätt.

Denna gröna blomknopp kan vara den godaste grönsak en odlare kan odla.

Dill, en aromatisk och mångsidig krydda som berikar många rätter och har en fascinerande historia.

En gurka är inte bara en gurka, utan en hel värld av smaker, former och konsistenser!

Älskade majrova. Denna söta, krispiga och fantastiska basvara som nästan ingen längre känner till.

Sommarfavorit till grillen, men våga tänka utanför den trendiga matlagningsboxen och njut av denna vår- och höstgrönsak på många andra sätt.

Purjolök, denna komplexa och smakintensiva växt!

En mindre känd huvudkål, men kanske den vackraste av dem alla?

"Det går lika bra med selleri!" fick vi lära oss av kockarna Werner & Werner. Håller du med?

Sommarkål. Höstkål. Vinterkål. Kärt barn har många namn!

Rödbeta. Gulbeta. Polkabeta. Vitbeta. Sockerbeta ...

Som små minikålhuvuden sitter de där tätt ihop på en stam.

Vet du hur en fänkål ser ut på riktigt? Innan man av hänsyn till hållbarhet för transport och lagring tar bort den fantastiska blasten?

Knipplök är lökarnas primörstadie med sin gröna, fräscha blast och milda lökdel.

Mangold, en älskad köksträdgårdsväxt som du sällan hittar i butik.

Paprika, en färgstark och smakrik grönsak som är släkt med ... potatisen!

Salladskål, även kallad kinakål, är värd så mycket mer kärlek än den fick i de svenska skolmatsalarna under 80- och 90-talet.

En fin och god variant av böna där du äter hela baljan.

Tomat. En solmogen, nyskördad och saftig tomat. Finns det något godare?

Grönkål, svartkål, purpurkål. Många varianter finns det, och den vanligaste är grönkålen. En fantastisk dundergrönsak som tyvärr förknippas alldeles för hårt med julen. Nu tycker jag vi tar in bladkålen i vardagsmaten!

Chili, en het och mångsidig krydda.

Klassisk vitlök, men färskare och krispigare

Denna utomjording! Kålrabbin tillhör kålsläktet och själva rabbin (den uppsvällda stamdelen) är lik en rova i smaken, men sötare och saftigare.

Moroten finns i många färger, och de skiljer sig rätt mycket i smak.

Persilja, denna fantastiska ört som borde användas mer som grönsak.

Sallat, alltså grönsaken (inte att förväxla med maträtten sallad) finns i oändligt många färger, smaker och texturer, och har du en gång ätit en riktigt färsk, närodlad sallat så kommer du även se på maträtten sallad på ett helt nytt sätt.

Sommarens mest efterlängtade grönsakskändis? Grilla, gör coleslaw, fermentera ...

Uchiki Kuri, en japansk Hokkaido. Söt och nötliknande smak. En favorit!