Veckans grönsaker vecka 31 - 2026

Rotfrukternas tid börjar nu!

Betor, morötter, kålrot, palsternacka, rotselleri ... Dessa godingar odlar jag och nu börjar äntligen skörden där betor är först ut, och ni ska veta att det ligger mycket jobb bakom dessa. Mållväxter (familjen där bland annat betor och mangold ingår) trivs inte alls på min jord, och jag har kämpat år efter år att få till skörd av dessa. Mangolden har varit i stort sett obefintlig några år, och betor brukar det bara bli en liten skörd av, sen inget mer. I år har jag gödslat extra mycket, tillsatt bor (ett mikronäringsämne det är brist av i jorden) och jag har dessutom lagt på ett lager kogödsel på påse längst upp innan sådd. Det verkar ha gett resultat! Betorna är stora och fina, och jag hoppas kunna få till större skörd i år. Tjoho!

I vårt receptprojekt finns flera fina recept med just betor. Betor och kål i ugn med linser och fetaost är ett exempel. Pizza med betor ett annat. Eller vad sägs om betor med mögelost och brynt salviasmör? Recepten hittar du här. Annars är det ju aldrig fel med kokt rödbeta, getost och nyslungad honung (det finns honung i gårdsbutiken nu!). Koka betorna med skalet på tills de är genomkokta, kyl ner i kallt vatten och gnid av skalet med fingrarna. Skär i bitar, smula över getost och ringla över honung. Klart att avnjutas!

Denna vecka får alla broccoli. Trots att jag inte gör annat än vattnar just nu så tog broccolin stryk av torkan de veckor jag var borta, så de första broccolihuvudena är inte så stora och fina som de kan vara, men det är broccoli och den är god. När broccolihuvudet är skördat tar det några veckor, sen börjar plantan producera små minibroccolis. Dessa bör kunna bli riktigt fina och komma i mängder nu när jag är på plats och vattnar regelbundet.

LÄGET I ODLINGEN

Nu är vi mitt i högsommaren och skörden börjar komma igång ordentligt. Rotfrukterna växer på fint, men det hade inte skadat med lite mer nederbörd. De 4 mm som kom under helgen räcker inte långt. Jag handvattnar de grödor som vanligtvis brukar klara sig utan bevattning under säsongen, men det finns en gräns på hur mycket tid jag kan lägga på detta. Om man ska se det från den ljusa sidan så växer ogräset åtminstone inte hejdlöst heller.

Efter att ha skördat av en hel del kål så har luckorna fyllts med nya plantor. Det är små plantor av salladskål, blomkål, spetskål och vitkål som fått komma ut, och näst på tur står pak choi och kålrabbi. Kvar i kålkvarteret att skörda under säsongen är därmed mer spetskål och vitkål (två olika sorter), savoykål, rödkål, kålrot, brysselkål, rättika, daikon, fortsatt skörd av grönkål och svartkål, kanske några veckor till med bladraps, och sen blir det en andra omgång av salladskål, blomkål, pak choi, kålrabbi, majrova och rädisor.

Sorry för avsaknaden av bilder, men det har varit lite hektiskt i odlingen senaste veckan så jag har helt enkelt inte hunnit med att fota.

VECKANS GRÖNSAKER

Återigen nykomlingar i utbudet, och denna vecka är det betorna som gör entré (även broccoli för några av er som inte fick/valde det som veckans grönsak).

Veckans grönsaker:

• Broccoli

• Spetskål eller färsk vitkål (skörden avgör vad som finns, men båda går att använda på samma sätt)

• Betor

• Paprika

• Brytbönor/sockerärtor

• Gurka

• Salladslök/knipplök (kommer finnas flera olika varianter att välja mellan)

• Välj en av: grönkål, svartkål, bladraps, squash, stjälkselleri, mangold

• Örter/chili/vitlök: ta det som kompletterar din mat. En, två, tre, eller kanske ingen just denna vecka. Vi testar och ser om det funkar att dessa tillval är fria.

  
  

Som du ser är nästan alla grönsaker i listan ovan länkmarkerade med grönt. Du kan klicka på respektive grönsak och läsa mer om själva grönsaken, hur du bäst förvarar den, några smarta allmänna tips och tillagningstips.

OCH DU ...

... nu är vi inne på sjätte veckan av säsongens arton. Heja er som äter efter säsong!

/Josefina