Veckans grönsaker vecka 34 - 2025

Josefina
18 aug.
4 min läsning

Ännu en vecka med nyheter!

Visst är det rätt häftigt? Vi är inne på nionde veckan med grönsaksprenumeration och även denna vecka kan jag bjuda på två nyheter i utbudet:

Betor; dessa älskade betor. Jag har ju tyvärr inte rätt jord för att få några kanonskördar av just betor, men jag kommer ändå fortsätta odla dem och vi får fortsätta acceptera att det inte blir några större skördar. Men det som blir är väldigt gott! Betorna har vuxit väldigt ojämnt, så det kommer vara så att ni antingen får golfbollsstora i knippe med blast eller lite större betor utan blast. Skörden blir vad den blir, helt enkelt! Oavsett är de väldigt goda. Kokta och serverade med getost och honung, eller ugnsrostade ihop med andra smarriga rotfrukter. Utan blast håller de länge i kylen, så ingen stress att äta upp dem (även om jag själv gärna äter betor varje dag när det väl finns).
Purjolök; denna fina raring som skiljer sig så från alla andra lökar. Ark efter ark ihopvirat som en pergamentrulle. Purjolöken är en av de grönsaker som jag sår allra tidigast och skördar bland de sista. Den vill ha en lååång säsong. Men som tur är kan vissa sorter växa till sig lite snabbare, och nu har jag möjlighet att skörda späda purjolökar redan denna vecka. Använd den precis som all annan lök (stekt i maten, rå i sallader), men testa också att koka eller gräddstuva den. Överraskande gott! Och du, snälla, använd hela löken! Det gröna är lika mycket purjolök som det vita. Faktiskt är det grön som purjolöken egentligen är, det vita är den del av löken som vuxit under jord. När purjolök odlas i lerjord som vi har här, så är det inte så stor del av löken som går att ha under jord då det är svårt att plantera den så djupt och sedan skörda den utan att den fastnar och går av. Så, mer grönt än vitt på mina purjolökar, men det gröna är lika gott som det vita.

Ni får också denna vecka med gul lök i form av "delikatesslök", eller "steklök", eller "koklök", eller "liten lök som inte ville växa till sig". Det är alltså sättlök som jag har satt men som inte hunnit utvecklas till fullstora lökar innan blasten bestämde sig för att säsongen var över. Det är helt vanliga gula lökar som är små till storleken. Det är egentligen totalt oekonomiskt för mig att ha den här typen av lök då jag har köpt in sättlökar, lagt tid på att preppa odlingsbäddar med gödsel, rensat ogräs, och så ska jag lägga tid på att skörda lökar som inte är mycket större än de jag satte i våras. Men jag är ändå glad att kunna erbjuda dessa till er, dels för att det känns helt galet att bara fräsa ner dem i jorden efter allt jobb (snacka om matsvinn!), och dels för att dessa faktiskt är jättegoda att använda på lite olika sätt där större lök inte alltid passar lika bra. Släng dem på grillen som du gör med knipplök, hacka ner i maten, skär i halvor och ugnsrosta med rotfrukter, eller ännu hellre; koka dem! Koka dem i typ 4-5 minuter tills de är lite mjukare, tryck ut dem ur skalet och ät. Ha gärna på lite smör och flingsalt. Jättegott. Överraskande gott, faktiskt. De blir milda och fina. Perfekt att servera som tillbehör till alla möjliga rätter.

Purjolök. Tänk på att både det gröna och det vita är en del av löken och allt är lika gott!

LÄGET I ODLINGEN

En period av torka och värme igen. Det har varit en bra mix med sol och regn denna säsong. Löken har torkat fint sedan jag skördade den för en vecka sedan, och ytorna som nu är skördade förbereds för gröngödsling. Det innebär att jag gör dem så ogräsfria som möjligt för att om några veckor så klöver och råg som hjälper till att hålla marken bevuxen under vintern så näring och markstruktur bibehålls. Jord mår alltid bäst av att ha levande rötter i sig, och jag eftersträvar att min odling ska vara bevuxen så stor del av året som möjligt.

Bild på lökbäddarna innan jag tömde dem på lök

Denna vecka kommer jag börja så in gröngödsling på stora ytor. En del av odlingen som jag odlat tidigare år men pensionerat efter översvämningen 2023 är nu bar jord efter att ha legat täckt under plast hela sommaren, och på torsdag kommer min kollega Frida Einarsson (Kareby Market Garden) hit och jobbar. Frida anlitar jag då och då för att hinna vara lite ledig mellan varven eller när jag vill hinna med något extra projekt som inte ryms inom ramen för mitt ordinarie schema. Denna vecka ska hon så råg och klöver på hela ytan som varit täckt. Själv ska jag fräsa upp en blivande odlingsyta som också ska sås in med råg och klöver denna vecka. Efter det är hela 1 500 kvm sått med råg och klöver, och dessa ytor ska få vara bevuxna med gröngödsling fler år innan jag tar dem i bruk igen. Ytterligare 500 kvm kommer vara sådda med gröngödsling innan säsongen är slut.