Veckans grönsaker vecka 33 - 2026

Åttonde veckan med Timmerviksodlade grönsaker och vi kör på med ännu en nyhet i utbudet. En personlig favorit. Edamamdebönan! Du vet den där gröna bönan man äter genom att dra ut den lätt kokta innerbönan ur bönskidan med tänderna. Edamame är en sojaböna, så den är inte bara god utan också proteinrik. Mums!

Edamamebönor är en riktig lyxgrönsak i min värld. Det kommer inte bli några mängder, så jag rekommenderar dig att koka dem i lättsaltat vatten 3-5 minuter (smaka av för önskad konsistens), häll av vattnet och strö över flingsalt. Man äter dem genom att dra ut bönorna ur skalet med tänderna (på så sätt får du med flingsaltet in i munnen). Bästa snackset medan man lagar mat!

Anledningen till att de är en riktigt lyxgrönsak och att det inte blir några mängder är för att plantorna tar upp en hel bädd i odlingstunneln och ger en enda, liten skörd. 6 kg fick jag ihop förra året. Jämför det med en bädd röda körsbärstomater som förra året gav 108 kg. Men, jag vill verkligen prioritera att ha edamamebönor i en bädd för det är så himla gott, så det får helt enkelt vara så!

Och när vi ändå är inne på tomater ...

... så kanske du minns att jag förra veckan skrev att skörden är väldigt sen och väsentligt mycket lägre än förra året på grund av att plantorna nästan dog vid midsommar? Nu börjar jag tro att någon sitter med en tomatvoodoo-docka och jävlas med mig. Under helgen kom det rejäla vindstötar som skakade om odlingstunneln, och då lyckades vajersystemen som håller tomatplantorna uppe hoppa av sina infästningar och tomaterna rasade ihop. Som tur var klarade sig alla plantor, men en hel del gröna tomater ramlade av, så det blir ännu lite mindre skörd framöver. Svårt att veta om jag ska skratta eller gråta, men jag valde att skratta åt det. Det är alltid något som ska jäklas med mig varje år, och i år verkar det vara tomaterna.

• 

• 

• 

Tomathaveri, men med ett extra par händer fick vi upp vajersystemet med en ny infästning och plantorna är uppe som om ingenting hänt.

Idag har Liv från Ucklum gjord sin första praktikdag hos mig, och henne ska jag presentera närmare när jag hunnit lära känna henne lite mer. Jag kan hitills säga att det ska bli riktigt kul att ha med henne i odlingen och alla sysslor vi har där, och hon har redan hunnit träffa några av er och ytterligare ett gäng glada, trevliga och engagerade kunder under eftermiddagen i gårdsbutiken. Jag inser vilken ynnest det är att få odla bra mat till andra medmänniskor.

LÄGET I ODLINGEN

Andra veckan i augusti gör entré och nu börjar odlingen successivt förvandlas från fullproppad med grönsaker till allt fler färdigskördade bäddar. Först ut är lök som tas upp och torkas för lagring. Hälften av vitlöken är skördad och snart slutsåld, och andra halvan kvarstår att skörda inom kort. Den vanliga gula löken åker upp den här veckan, och gul jättelök, silverlök och rosa lök kommer slutskördas för torkning inom kort. Så snart dessa bäddar är tömda ska de rensas på eventuellt ogräs och förberedas för sådd av gröngödsling. I år köper jag in två olika sorters råg från Lundens Gård i Trollhättan som jag ska testa som gröngödsling istället för tysk, importerad råg. Det hade varit otroligt fint om jag kan använda lokalt utsäde i jobbet att bättra på jordhälsan!

Under förra veckan sådde jag en hel bädd med rättika och rädisor, och om en vecka eller två planterar jag ut en halv bädd med majrova, så vi har många godingar att se fram emot under september och oktober. Jag fick också sått grävklöver som är en lågväxande klöver perfekt som bottengröda under exempelvis majs. Nu ska den få etablera sig där och hjälpa till att binda kväve och sedan hålla jorden bevuxen och full med rötter under vintern. Majsen har det tyvärr tufft, så där vågar jag inte hoppas på någon skörd, utan ser plantorna som gröngödsling och bra skydd för nyttodjur som jag värnar om i odlingen.

• 

• 

• 

Sådd av rättika och rädisor, sådda av grävklöver mellan majsplantor och rensa gångar med hjulhacka.

Jag ska inte säga något om nederbörd denna vecka, för det finns inget nytt att säga där. Istället bjuder jag på två roliga bilder från dagens arbetspass:

• 

• 

Tvillingzucchini och en gurkplanta som med sitt klänge plockat en bukett sparrisblad på sin väg uppåt.

VECKANS GRÖNSAKER

Veckans nyhet är edamame och ett kärt återbesök av bondbönorna. Det är första och enda gången med edamamde och andra och sista omgången med bondbönor för den här säsongen.

Veckans grönsaker:

• Edamamebönor

• Bondbönor

• Morot i knippe (primörmorötter med blast)

• Tomater (fördelar veckans skörd på er prenumeranter)

• Gurka

• Salladslök/knipplök (kommer finnas flera olika varianter att välja mellan)

• Välj en av: grönkål, svartkål, bladraps, squash, (eventuellt finns några knippen stjälkselleri, och mangold beroende på skördeläget)

• Veckans skörd (inte bestämt ännu, men troligen val mellan flera olika grödor så som aubergine, fänkål, minispetskål, betor, tomatillo, m.fl)

• Örter/chili/vitlök: ta det som kompletterar din mat. Ta en, ta två, eller kanske ingen just denna vecka. Vi testar och ser om det funkar att dessa tillval är fria.

  
  

Som du ser är nästan alla grönsaker i listan ovan länkmarkerade med grönt. Du kan klicka på respektive grönsak och läsa mer om själva grönsaken, hur du bäst förvarar den, några smarta allmänna tips och tillagningstips.

OCH DU ...

... tack för att du väljer att prenumerera på grönsaker! Det är prenumerationerna som gör ekonomin i mitt företag mer stabilt och förutsägbart. Mycket värdefullt!

/Josefina