Veckans grönsaker vecka 27 - 2026
- Josefina
- för 2 dagar sedan
- 5 min läsning
Ny vecka, ny skörd! Det har fullkomligt exploderat i odlingen, på gott och på ont. Det goda är att ni denna vecka kommer få rejäla exemplar av min favoritgrönsak; majrovan Hakurei. Ni kommer också få pak choi igen, och jag rekommenderar verkligen att ni testar ett recept som kocken Julia Thielen tagit fram åt oss som gillar lokalt odlade grönsaker. Jag lagade Pak Choi med krispig färs förra sommaren och bjöd ett större sällskap på, och det var en hit!
Nu är jag hemma och har hunnit förbi odlingen en sväng för att inspektera, inventera och planera veckans arbete. Känslorna under mina timmar där åkte berg-o-dalbana. Oj, vad det har vuxit på under de 18 dagar jag varit iväg. Både grönsaker och ogräs. Frida har jobbat på ordentligt med ogräsrensning och skötsel, men när det är så varmt som det varit och det har kommit regn mellan varven växer det bara man vänder ryggen till. Många grönsaker ser fantastiska ut, och många har tagit stryk av värmen.
Denna vecka blir det utlämning som tidigare säsonger, alltså torsdag kl.16-19, och då finns jag på plats. Kan du inte hämta torsdag så går det bra under fredag-söndag, och då hittar du grönsakerna i den vita kylen inne i butiken. Instruktioner på upphämtning sitter på kylskåpsdörren under prenumerantlistan.
LÄGET I ODLINGEN
Vi börjar med det tråkiga. Pak Choi och sallatskål har gått i blom. De klarar inte av den värme vi har haft. Tyvärr blir det en del "nödskörd" denna vecka. Det innebär att jag måste skörda av grönsaker som redan börjat ta stryk eller kommer ta stryk inom kort. Sallatskålen (mer känd som kinakål) har gått i full blom och ser inte rolig ut. Jag kommer ta hem av den så kan ni prenumeranter plocka med er ett huvud om ni vill. Den är fullt ätbar, ser bara inte ut som den ska. Kålrabbin har börjat spricka och kan därför inte stå kvar, så det blir en stor skörd av även denna delikatess. Pak choi funkar fint att äta även när den blommar, och jag vill verkligen att ni ska få njuta av denna goding. Jag länkar till ett recept jag tycker ni ska testa. Det är från receptsamlingen som jag och mina odlarkollegor i närheten har tagit fram. Både pak choi och kålrabbi har jag sått nytt under dagen idag, för skörd senare i höst, så det kommer fler chanser att njuta av dessa godingar längre fram.
Tomaterna som jag nämnde i förra veckans inlägg har varit med om något dramatiskt. Vi har inte kunnat lista ut vad ännu, men det måste varit en kombination av stora mängder vatten och extrem värme som slagit ut dem. De ser dock fina ut i tillväxten upptill, så hoppet om solmogna, Timmerviksodlade tomater lever ännu, men vi får räkna med betydligt försenad skörd.
På bilderna ovan ser ni sallatskål i blom, pak choi i blom och vissna tomatplantor.
Nu till roligare saker. Det växer. Oj, vad det växer! Nu behöver det vattnas rejält och rensas enorma mängder ogräs så grönsakerna har en chans att tillgodogöra sig vatten och näring. Några grödor är senare än vanligt, och andra tidigare. Inget år är det andra likt, och det är ju lite av charmen med matproduktion ute i naturen.
RECEPTSAMLING
Under 2025 har jag tillsammans med 5 andra grönsaksodlare och ett gäng lokala kockar i närområdet skapat en receptsamling anpassad för våra grönsaksskördar. Detta finns digitalt och är ännu inte helt klart, men då det är så många fina recept för de grönsaker som är med i veckans kasse så vill jag redan nu dela länken till hemsidan med er.
När ni hämtar upp veckans grönsaker får ni gärna ta med er ett visitkort med en QR-kod till denna hemsida. Sätt upp kortet på kylskåpet så har ni alltid nära till fantastiska recept framtagna för lokala grönsaksskördar. Fler recept kommer under säsongen.
VECKANS GRÖNSAKER
Eftersom det bara är andra veckan så är det givetvis många nyheter bland grönsakerna i veckans utbud.
Rädisor (recepttips)
Bladgrönsak i knippe: grönkål, svartkål, bladraps eller mangold (recepttips) (välj på plats)
Som du kanske ser är nästan alla grönsaker i listan ovan länkmarkerade med grönt. Du kan klicka på respektive grönsak och läsa mer om själva grönsaken, hur du bäst förvarar den, några smarta allmänna tips och tillagningstips.
INFORMATION OM GRÖNSAKERNA
Repetition från förra veckan:
Under rubriken "Grönsaksprenumeration" i menyn på hemsidan hittar du dels sidan "Veckans Grönsakskasse blogg" där dessa inlägg om veckans grönsaker finns (det är där du läser nu), och dels sidan "Grönsaker A-Ö" där varje grönsak beskrivs med information, förvaringstips, tillagningstips med mer (det är dit du kommer om du klickar på grönsakslänkarna ovan). Allt samlat på ett ställe (hemsidan) dit du enkelt kan klicka dig när du funderar på vad du ska göra med kålrabbin, eller försöker komma ihåg vad det nu var man kunde göra med pak choi.
ALLMÄNT TILLAGNINGSTIPS
TÄNK TACO! Du kan använda det mesta i grönsaksväg till taco, och tänk så ljuvligt att varje vecka få en variation på tacosen tack vare veckans grönsaker. Det måste ju ändå vara att äta i säsong på riktigt!
Repetition från förra veckan:
Om du blir osäker på vad du ska göra med grönsakerna kan du (nästan) alltid skiva upp det och fräsa på en härlig blandning av grönsaker i en god olja och krydda upp med ett smakrikt örtsalt. Gott till det mesta!
Ett annat tips jag har är att göra fler olika varianter av sallad. En favorit hos mig just nu är att göra en sallad på diverse olika grönsaker (denna veckan blir det grovtrimlad pak choi, kålrabbi i bitar, hackad bladraps, strimlad knipplök, paprika i bitar och givetvis några jordgubbar i skivor). Jag saltar lätt och låter dra en stund. Blandar mosad fetaost med en klick naturell yoghurt och finhackad färsk vitlök och kryddar med svartpeppar (ev lite olja och lite vatten i för att få den lite lösare). Ner med sallad i en djup tallrik, på med fetaoströran och njut tillsammans med ett surdegsbröd. Perfekta lunchen! Eller kvällsmaten. Vill man ha den matigare är det bara att lägga till ex mathavre, bulgur, couscous eller liknande. Denna sallad går att variera efter säsong. Olika grönsaker och olika kryddning till fetaoströran.
SEMESTERPAUS?
Det går bra att pausa prenumerationen ett par veckor under sommaren. Så snart ni vet att ni inte ska hämta ut era grönsaker en viss vecka skriver ni upp detta på listan på prenumerationskylskåpet eller skickar mig ett sms. Tänk på att grönsaker ofta går bra att ta med sig när man åker bort, och att de håller länge när man förvarar de rätt, så åker du bort över helgen kan du ändå hämta ut grönsakerna torsdag eller söndag och njuta av dem inför kommande upphämtning. Eller varför inte låta en granne eller kompis hämta grönsaker en vecka då du är borta? Det brukar vara uppskattat! Kanske som tack för att grannen vattnar blommorna?
OCH DU ...
... stort tack för att du väljer att prenumerera på lokalt odlade grönsaker.
/Josefina
Kommentarer